СОСТАВ МОЛОКА И КАЧЕСТВО СЫРА ПРИ ПАСТЬБЕ КОРОВ НА ОРОШАЕМЫХ КУЛЬТУРНЫХ ПАСТБИЩАХ С ВНЕСЕНИЕМ РАЗНЫХ ДОЗ АЗОТНОГО УДОБРЕНИЯ (90,00 руб.)

Г. В. ЗАГУЗИНА Состав молока и качество сыра при пастьбе коров на орошаемых культурных пастбищах с внесением разных доз азотного удобрения (Специальность — частная зоотехния № 06553) Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук МОСКВА — 1871 ^Jl&ut&X** *tf ьлийь*** , ;yi*? <...> Организация культурных пастбищ в нашей стране — новый этап в дальнейшем развитии кормопроизводства,.от которого зависит развитие молочного животноводства . и увеличение производства молокаг В условиях Подмосковья урожайность таких пастбищ превышает в 5—10 раз,естественные и дости гает 3—4 тыс. кормовых единиц с 1 гектара на пастбищах без орошения и 5—6 тыс. — на орошаемых (Р. И. Тоомре, 1966; <...> Однако, создавая культурные пастбища, луговоды исполь зуют такие агротехнические приемы, как орошение, применение удобрений и др., которые не только повышают урожай паст бищной травы, но- одновременно изменяют ее качество. <...> Так, благодаря внесению высоких доз азотных удобрений (120— 360 и выше действующего вещества азота на 1 гектар), они создают пастбища* характеризующиеся высоким выходом кор мовых единиц (6—8 тыс. с I га). <...> Следовательно, при применении на культурных пастбищах азотных удобрений изменяется химический состав травы, ко торый существенным образом влияет на. протекание метаболи ческих процессов в рубце жвачных. <...> Процессы ферментации в рубце-животных оказывают большое влияние на молочную продуктивность коров,, состав молока и качество, молочных продуктов. <...> В'отечественной и зарубежной литературе имеются проти воречивые данные об изменении состава молока,- а также.каче ства вырабатываемого из него сыра при.пастьбе коров на па стбищах различного типа. <...> 1955 и.др:) пришли к выводу, что в:пастбищный период в молоке коров увеличи-. вается количество сухих веществ н белков; другие (К. В. Мар кова, 1953; Н. Н. Кулагина <...>