СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ БУРТОВОГО ХРАНЕНИЯ КАПУСТЫ (60,00 руб.)

М. Н. РОДИН СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ БУРТОВОГО ХРАНЕНИЯ КАПУСТЫ \ Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидат сельскохозяйственных наук Научные руководители, — доктор технических наук профессор Н. В. САБУРОВ, кандидат сельскохозяйственных наук доцент Е. П. ШИРОКОВ МОСКВА —1965 Работа выполнена на кафедре хранения и, переработки плодов и овощей Московской ордена Ленина *. <...> Производственная проверка разработанного способа хранения капусты на посто янных буртовых площадках с активным вентилированием про ведена в сезон 1964—1965 гг. в 15 специализированных совхо зах Московской области в зоне Приокскои, Яхромской и Москворецкой пойм. <...> Замечания и отзывы на автореферат просьба направлять по адресу: Москва, А—8, Тимирязевская ул., 49, корпус 10, ученому секретарю Совета ТСХА. ^ , Белокочанная капуста среди овощных культур занимает ведущее место какГпо площадям посева, валовым урожаям, так и по потреблению. <...> В свежем виде в центральной зоне, с учетом завоза из южных районов, капуста используется круглый год: с поля в течение 4,5 месяца (с начала нюня до середины октября), в остальное время года^,-(в течение 7,5 месяца) поступает с хранения. <...> Хранится капуста в различного рода капиталь ных и простейших хранилищах, а также полевыми способа ми— в буртах и траншеях. <...> Буртовое хранение, несмотря на его широкое распростра нение, имеет существенные недостатки, особенно, ощутимые в условиях крупных хозяйств, при больших масштабах хра нения. <...> При буртовании затруднительно регулировать темпе ратурный режим, ежегодно приходится выполнять работы по нанесению укрытия, что требует большого количества рабо чих рук; объем буртов невелик, а увеличение его при естест венной вентиляции приводит, к возрастанию потерь. <...> Задачей работы являлось усовершенствовать буртовое' хранение капусты на основе применения метода <...>