ВЛИЯНИЕ СЕЗОНА ГОДА И СТАДИИ ЛАКТАЦИИ НА БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ (60,00 руб.)

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА СССР МОСКОВСКАЯ ОРДЕНА ЛЕНИНА И' ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ имени К. А. ТИМИРЯЗЕВА ^а 9W О С ^ / 0 ' ^ п авах Р рукописи Иветта Артаваздовна АВАКОВА В Л И Я Н И Е 1 СЕЗОНА»' ГОДА ' И СТАДИИ ЛАКТАЦИИ НА БИОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА1КОРОВ •"06.02.04 —частная; зоотехния (молочное и мясное скотоводство) Автореферат диссертации,на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных .наук МОСКВА —1976 Моьцо&э - ЗЪглаъш-ьш^ Диссертационная работа выполнена на кафедре молочного дела Московской ордена Ленина и ордена Трудового Крас ного Знамени сельскохозяйственной академии им. <...> 1976 г. Ученый секретарь специализированного Совета доцент В. А. АЛЕКСАЬ"; • Директивами XXV съезда КПСС по пятилетнему плану развития народного хозяйства на 1976—1980 годы намечено довести среднегодовое производство молока до 94—96 млн. т, а цельномолочных продуктов — до 28 тыс. т. <...> С увеличением производства молока и молочных продуктов поставлена зада ча повышения их качества. <...> Актуальным стал вопрос улучше ния биологических свойств молока, характеризующихся сложным комплексом показателей — азотистых соединений, особенно свободных аминокислот, витаминов, микроэлемен тов и др. <...> В литературе вопрос о влиянии сезона года и стадии лак тации на состав и свойства молока освещен достаточно полно :(Н. В. Барабанщиков, 1971; В. И. Верещагина, 1958; <...> Однако недостаточно изучены биоло гические свойства молока как среды для развития молочно кислых бактерий. <...> В ряде исследований неудовлетворительные биологические свойства молока объясняются отсутствием или недостатком необходимых питательных веществ, особенно азотистых, для развития бактерий (Р. Б. Давидов, 1972; <...> Кандлер (1966) заметных колебаний в содержании свобод ных аминокислот <...>